Τα γλυκά που παρασκευάζονται με το παραδοσιακό τυρί σηματοδοτούν την άνοιξη και το Πάσχα, την καλύτερη περίοδο της μυζήθρας. Τα προζυμένια καλιτσούνια ή αλλιώς ανεβατά φτιάχνονται με αφράτο ζυμάρι και στη μέση τους κλείνουν τη γλυκιά μυζήθρα και την κανέλλα σαν πολύτιμο θησαυρό.
Παρασκευάζονται με βάση την παραδοσιακή συνταγή της Σητείας.
ΜΥΖΗΘΡΑ, Αλεύρι κατηγορίας Π από μαλακό ΣΙΤΑΡΙ, προζύμι, νερό, ΓΑΛΑ, ζάχαρη, ΑΥΓΑ, ελαιόλαδο, γαρύφαλλο, ΣΟΥΣΑΜΙ, Βελτιωτικό αλεύρου: ασκορβικό οξύ.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο και τα στολίζουμε σε σημαντικές μας γιορτές στις όμορφες πιατέλες μας με μυρωδάτα λεμονόφυλλα ή νεραντζόφυλλα για να ευωδιάσει όλο το σπίτι.
